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「冷前菜」の記事一覧
北海道北見市のフランス料理店兼惣菜店「LA MAISON DE LA BRAISE」で提供している冷前菜(コースの初めの方で提供される冷たい前菜)をご紹介しています。
2020年5月8日
お送りしたパテ・アン・クルートをとても綺麗に盛り付けて頂きました。
2020年4月18日
パテ・アン・クルート 〜「構築」する料理〜
2020年4月11日
「イワシとシシトウ、セージのベニエ」 「天然クレソンと生マッシュルームのビネグレット」
2020年3月24日
そういえばあまり言及したことないな〜と思ったので、今回はリエットの仕込みに関してお話していきましょう。
2020年3月12日
「ラパン(ウサギ)とアジャン産無添加プラムのテリーヌ」。
2020年3月11日
「白身魚のエスカベッシュ」。使っている魚は食べてみてのお楽しみ。
2020年2月14日
「陸別で獲ったマガモのバロティーヌ ソース・ボルドレーズ」。
2020年2月7日
「フォアグラと牛頰肉の赤ワイン煮込み、人参ピュレのテリーヌ」。
2020年1月24日
「パリ風コールドサーモン アヴォカドとリンゴのマセドワンヌ」。
2020年1月10日
取扱商品が2種類増えました。 ~マノワ・ジビエシャルキュトリー&グリーンサンライトベーカリー~
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