毛ガニとピノ・ノワール
蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮込みを仕込み中。
【エゾユキウサギ猟の様子】
フランス料理で使われるお肉たち。
市内のワインバー「ヴァンクール」さんで、ただいま当店のラパンのテリーヌやパテ・ド・カンパーニュをお楽しみ頂けます！
そういえばあまり言及したことないな〜と思ったので、今回はリエットの仕込みに関してお話していきましょう。
3日かかって本領発揮するワイン 〜セツナウタ 2018〜
明日金曜日はお店をオープンします！
