「2020年6月」の記事一覧

2020年6月30日

『厚岸蒸留所 サロルンカムイ』とオショロコマのフュメを合わせてみました。

2020年6月26日

「キタポン」効果でしょうか？

2020年6月25日

今週のスポットメニューは「大雪山の湧水で育ったオショロコマのフュメ(燻製)」と「大雪ヤマメのエスカベッシュ」となります。

2020年6月24日

「オショロコマのフュメ(燻製)とコンフィ、仕込み中です」。

2020年6月23日

上川町の大雪つりぼりさんでオショロコマとヤマメを釣ってきました。

2020年6月22日

「みやざき地鶏頭のプーレ・オ・ヴィネーグル」。

2020年6月20日

当店のお惣菜を朝食仕様にリメイクしてみました。

2020年6月19日

「ラパン(ウサギ)のブレゼ ブラックモリーユ添え」。

2020年6月19日

「三段角の蝦夷鹿背ロースのロティ ソース・グランヴヌール」。

2020年6月18日

「阿寒湖産ヒメマスのミ・キュイと山菜のマリネ」。