11月25日(金)、26日(土)に開催するお手頃イベント企画の内容まとめ。

こんにちは、メゾン・ブレイズの店主です。
InstagramやLINEで既にご案内しておりますが、11月25日(金)～26日(土)に、ディナーとはまた異なる、お手頃かつちょっと変わったイベントを開催いたします。

この記事執筆時点で25日金曜日は茶室のみ空室、26日土曜日も16時からの部の前室(水屋)のみ空室という状態になっておりますが、以下に概要を記しますのでご興味ある方は是非ご参加ください。

予約のお申込みは当店の公式サイトよりお申し込み頂くか、Instagramまたは公式LINEからのご連絡、お店のメールアドレス「official@braise.info」へのご連絡などでご対応致します（公式サイトからのお申し込みが一番確実です）。

イベントの概要

玄関カウンター、前室（水屋）、茶室の３部屋を客席として使い、ロウソクの灯かり（のみ）でパテやちょっとしたフランス料理を楽しむお気楽なイベントです。

お1人様3,500円(お飲み物代別)、照明はロウソクメイン、最初に幾つかのお料理を出した後は基本ほったらかし(ほぼセルフサービス)といった感じで考えております。

店主が想像した以上にお問い合わせが多かったため土曜日は二部制（16時スタートと20時スタート）としました。

前菜プレートとシャルキュトリー（肉加工品）の他は、ご予約のお席に応じて若干異なるお料理（何が出るかはお楽しみ）をお出しいたします。

価格

3,500円(税込)/お一人様
※お飲み物代は別途かかります（ワイン1杯1,000円などわかりやすい価格で検討中）
※お飲み物の持ち込みOKです
※テリーヌのカットなどはセルフで行って頂きます（難しそうならお手伝いします）。
※お席によってはカットした状態でお出しします（スペースが無い場合など）。

現在のご予約状況（日々変化しますのでご了承ください）

11月25日(金)
　玄関カウンター：満席(予約のお客様がお帰り次第来店可)
　前室(水屋)：満席(予約のお客様がお帰り次第来店可)
　茶室：満席(予約のお客様がお帰り次第来店可)

11月26日(土・第一部：16時スタート)
　玄関カウンター：満席
　前室(水屋)：満席
　茶室：満席

11月26日(土・第二部：20時スタート)
　玄関カウンター：満席
　前室(水屋)：満席
　茶室：満席

提供するお料理

以下は今回作ろうと思っている暫定メニューです。直前での変更もありえます。

また無くなり次第終了となるため、来店時に必ず全て食べられるわけではありません。
大変恐れ入りますが何卒ご了承くださいませ。

[ シャルキュトリ（最初にどれかを卓上にお持ちします。時間で交代します） ]

●パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）
●天然きのこのパテ・アン・クルート（パイ生地で包んで焼いたパテ）
●クラシックタイプのパテ・アン・クルート（パイ生地で包んで焼いたパテ）

[ 前菜プレート（皆さん共通） ]

●シュークルート（ザワークラウト）
●津別「ナツやさい」のパプリカを使ったピクルス
●コルニッション（胡瓜のピクルス）
●クミンと2種のオーガニックレーズンを使ったキャロット・ラペ
●赤平産鴨モモ肉のリエット
●小鴨のテリーヌ
●蝦夷雪兎のテリーヌ
●ホッキとわらびのケーク・サレ
●シャンピニオン・オ・ヴィネーグル（キノコのマリネ）
●グリーンサンライトベーカリー「ファーマー（田舎パン）」
●「クリスチャン・パラ」のブーダン・ノワール
●パプリカのムースとトマトのクーリ

[ パン ]

●北見市「RINGO」さんのパン・ド・カンパーニュ
●北見市「RINGO」さんのロングバゲット

[ その他のお料理 ]

●トリュイット・オ・ブルー(ニジマスの白ワインビネガー煮)
●イトウのヴァプール(蒸し物) ソース・ヴァン・ブラン
●野鯉のクネル
●ヤマメのフリット
●プティサレ(塩漬け豚バラ)とル・ピュイ産レンズ豆の煮込み
●三河山吹うずらのコンフィ
●エゾユキウサギモモ肉のソテー
●コガモのロティ
●キジバトのポワレ
●天然キノコのヴルーテ（濃厚なスープ）
●東京広尾「レストランマノワ」のエゾシカのテリーヌ
※上記は例です。全部お出しするわけではなく、その時々で変わります。
※お手頃イベントなので、基本的に「前菜プレート以外は何が出るかわからない」とご理解ください。
（茶室は煮込み料理、玄関カウンター＆前室は焼き物系が出やすいといった傾向はあります）