「ジビエ関連」の記事一覧

2020年6月19日

「三段角の蝦夷鹿背ロースのロティ ソース・グランヴヌール」。

2020年6月11日

「蝦夷鵯(ヒヨドリ)のリエット」。

2020年4月8日

蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮込みを仕込み中。

2020年4月1日

フランス料理で使われるお肉たち。

2020年3月14日

「三段角のエゾシカのロースト」。

2020年2月14日

来週2月21日はお店をお休みします！

2020年2月14日

「陸別で獲ったマガモのバロティーヌ ソース・ボルドレーズ」。

2020年2月7日

「蝦夷鹿のピリ辛ソシソン入りケーク・サレ」。

2020年1月24日

「蝦夷鹿とフォアグラのシュー・ファルシ」。

2020年1月19日

「一番レアなジビエとは？」