「魚介類」の記事一覧

北海道北見市のフランス料理店兼惣菜店「LA MAISON DE LA BRAISE」のお料理で使用している魚介類に関する話題です。当店のあるオホーツク地方は真冬になると流氷が来るため漁ができなくなります。しかしこの地域には古くから氷の下にいる魚を獲る漁もあるため、当店では春夏秋冬、途切れることなく様々な魚料理を提供しています。