「フレンチ定期便と、料理の名前のおはなし」。
こんにちは、メゾン・ブレイズの店主です。
フレンチ定期便では、料理そのものだけでなく、その名前が持つ背景も一緒に楽しんで頂けたらと思っています。
たとえば夏の定期便として以前お送りしたガスパチョ、これはもともとスペインやポルトガルの郷土料理ですが、いまやフランスでもすっかり定着しています(クスクスなんかもそうですね)。
昔はちょっとこういうのに抵抗があったのですが、今は郷土料理といっても国境線どおりにきっちり分かれるものではなく、土地の持つ歴史や人の行き来、時代の流れの中で、いつの間にかその国の日常に溶け込んでいるものなのかもしれないと思うようになっています。
今回のガスパチョをはじめ、定期便の料理にもそういう広がりを持ったものが時々あります。
由来を知ると見知らぬ料理でも身近に感じられると思うので、食べる時の気分がちょっと変わるような情報も一緒に届けていきたいですね。
ちょっとマニアックな料理も入るぶん、フランスの郷土料理の知恵や技法、歴史など様々な情報をお届けできるのが、定期便の面白いところかなとも思います。
ご興味がありましたら、是非下記のリンクからご覧ください。
https://www.braise.info/items/78763541
