「北見産ギョウジャニンニクのキッシュ」。
こんにちは、メゾン・ブレイズの店主です。
数年前、春先に店主がひーこら言いながら山で採ってきたギョウジャニンニクをキッシュに仕立てたことがありました。具材は少量の玉ねぎとベーコン、そしてたっぷりのギョウジャニンニク。
火を入れすぎると独特の香りが飛んでしまうので炒めるのは最小限にとどめ、あとはオーブンの熱にまかせる感じで焼き上げます。
初めて焼成した時は、オーブンから出した瞬間に漂う、ニンニクともまた違う野性味のある匂いがふわっと来て最高でした。
他の山菜と組み合わせてテリーヌなどにして出したこともありますが、魅力を最大限に引き出すならやはり温前菜として出した方が良いよなぁと思います。
ありがたいことに非常に人気の高い商品になったので、今は冷凍にして常時発送できるよう在庫しています。
美味しい温め方を記したプリントも同梱してお送りしているので、是非この機会に味わってみてください。
店主がダニと格闘しながら頑張っている姿が目に浮かぶと思います(笑)。
