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「お料理について」の記事一覧
2020年4月8日
蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮込みを仕込み中。
2020年4月1日
フランス料理で使われるお肉たち。
2020年3月24日
そういえばあまり言及したことないな〜と思ったので、今回はリエットの仕込みに関してお話していきましょう。
2020年3月14日
「三段角のエゾシカのロースト」。
2020年3月13日
お休みの予定でしたが、地味~に縮小営業しております。
2020年3月12日
「ラパン(ウサギ)とアジャン産無添加プラムのテリーヌ」。
2020年3月11日
「白身魚のエスカベッシュ」。使っている魚は食べてみてのお楽しみ。
2020年3月8日
「フランス産ホロホロ鳥のブレゼ 十五穀米のバターライスを添えて」。
2020年2月14日
「陸別で獲ったマガモのバロティーヌ ソース・ボルドレーズ」。
2020年2月7日
「蝦夷鹿のピリ辛ソシソン入りケーク・サレ」。
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