お料理について
お店ができるまで
食材に関して
ホーム
「2020年」の記事一覧
2020年6月19日
「ラパン(ウサギ)のブレゼ ブラックモリーユ添え」。
2020年6月19日
「三段角の蝦夷鹿背ロースのロティ ソース・グランヴヌール」。
2020年6月18日
「阿寒湖産ヒメマスのミ・キュイと山菜のマリネ」。
2020年6月17日
同時進行で「スープ・ド・ポワソン」の仕込み。
2020年6月17日
今日もディナーのお客様がいらっしゃるので朝からメニュー表つくりに勤しんでます。
2020年6月15日
「今週の『ラパンのブレゼ』には春の希少食材『モリーユ』を投入します!」
2020年6月12日
「今日は久しぶりのディナーでした。」
2020年6月11日
より高い品質でテイクアウト用グラスワインを提供すべく『コラヴァン』を導入します。
2020年6月11日
「蝦夷鵯(ヒヨドリ)のリエット」。
2020年6月8日
阿寒湖産のヒメマスをゲットしてきました。
1
2
3
4
…
9