また先ほど早朝から山入りしてクレソン、三つ葉、セリなどを採ってきました。
雨が降っているからか、山菜が綺麗で綺麗で…。
この時期は晴れた日もいいですが、緑が目に優しくて雨の日もなかなかいいものですね。
ちなみに12日にいらして頂いたお客様にお出ししたメニューとは微妙に構成が変わっていますが、当店では特に固定のメニューというものが無いため、このような形になっています。
季節によって採れる・獲れる食材も違うので、全く同じメニューというのがどうしても難しくなってしまうんですよね。
一期一会として楽しんで頂けたら…と思っています。
ちなみにヒメマスのミ・キュイは先日のディナーでも評判が良かったので、7月のメニューとして提供することも検討していますよ。楽しみにしていてくださいね。
実は運よくエゾユキウサギも入ってきたので、野うさぎを食べたことの無い方(野うさぎは凄まじい美味です)にディナーで是非食べて頂けたらと思っています。
夏になると山には天然のタモギタケも生えてきますね。
春夏秋冬、色々な食材を楽しめるこの地は本当に恵まれているなと思います。
それでは皆さん、今日も良い一日を！
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