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MAISON BRAISE
2020年4月8日
蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮込みを仕込み中。
2020年4月7日
【エゾユキウサギ猟の様子】
2020年4月1日
フランス料理で使われるお肉たち。
2020年3月28日
市内のワインバー「ヴァンクール」さんで、ただいま当店のラパンのテリーヌやパテ・ド・カンパーニュをお楽しみ頂けます!
2020年3月24日
そういえばあまり言及したことないな〜と思ったので、今回はリエットの仕込みに関してお話していきましょう。
2020年3月23日
3日かかって本領発揮するワイン 〜セツナウタ 2018〜
2020年3月19日
明日金曜日はお店をオープンします!
2020年3月16日
ラパン(ウサギ)、鳩、ホロホロ鳥、蝦夷雷鳥のフォン(出汁)
2020年3月14日
メゾン・ブレイズができるまで。
2020年3月14日
「三段角のエゾシカのロースト」。
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