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「ジビエ関連」の記事一覧
2020年1月17日
「三種のソシソンのケーク・サレ」
2020年1月10日
取扱商品が2種類増えました。 ~マノワ・ジビエシャルキュトリー&グリーンサンライトベーカリー~
2019年12月31日
「羆(ひぐま)掌の赤ワイン煮込み」
2019年12月19日
「蝦夷鹿と羆(ひぐま)のコンソメスープ」
2019年12月15日
ヒグマのフォン(出汁)、ようやく完成しました。
2019年12月14日
「羆(ヒグマ)のフォン」。
2019年12月10日
フォン・ド・シュヴルイユ(fond de chevreuil)完成しました。
2019年12月9日
フォン・ド・シュヴルイユ、ようやくほぼ完成しました。
2019年12月9日
エゾシカの骨からフォン(出汁)をひいてソース・ポワヴラードを作る。
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