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「仕込みの小ネタ」の記事一覧
2023年5月18日
「山菜を採ってディナーの材料を集めたり、色々やってます」。
2020年7月16日
明日のスポットメニューは「ファーブルトン(Far breton)のタルト」の予定です。
2020年7月10日
「パン・ペルデュ(フレンチトースト)」。
2020年7月9日
オホーツクの恵みを使ったスープドポワソン。
2020年6月25日
今週のスポットメニューは「大雪山の湧水で育ったオショロコマのフュメ(燻製)」と「大雪ヤマメのエスカベッシュ」となります。
2020年6月18日
「阿寒湖産ヒメマスのミ・キュイと山菜のマリネ」。
2020年6月17日
同時進行で「スープ・ド・ポワソン」の仕込み。
2020年6月11日
「蝦夷鵯(ヒヨドリ)のリエット」。
2020年6月8日
阿寒湖産のヒメマスをゲットしてきました。
2020年5月28日
今日は久しぶりにパテドカンパーニュの仕込みです。
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