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「食材に関して」の記事一覧
2020年6月17日
同時進行で「スープ・ド・ポワソン」の仕込み。
2020年6月17日
今日もディナーのお客様がいらっしゃるので朝からメニュー表つくりに勤しんでます。
2020年6月15日
「今週の『ラパンのブレゼ』には春の希少食材『モリーユ』を投入します!」
2020年6月12日
「今日は久しぶりのディナーでした。」
2020年6月11日
「蝦夷鵯(ヒヨドリ)のリエット」。
2020年6月8日
阿寒湖産のヒメマスをゲットしてきました。
2020年5月27日
プーレ・オ・ヴィネーグル。
2020年5月26日
みやざき地頭鶏(じとっこ)でフォンをひいてみました。
2020年5月24日
早起きをしてニジマスを釣ってきました。
2020年5月18日
里山でつくし摘みをしてきました。
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