営業シミュレーション第一回!

今日は第一回目のシミュレーション日でした。

メニューは…

イベリコ豚のブレゼ、

パテドカンパーニュ、

リエット、

キャロットラペ、

ケークサレ2種、

野菜のテリーヌです。

流石に多少バタつきましたが、初回から予定時刻通りに全ての料理を揃えることができたのでまぁ上手くいった方かなと。

まだ完成してないプライスカードもあるので未完成ではありますが、これなら16日にプレオープンできそうです。

ちなみに暑い時期にオススメなのが野菜のテリーヌ(ジュレ寄せ)。

サフランとホタテを使ったムースリーヌソースで頂くのですが、キリッと冷やしたシャンパーニュとの相性が抜群です。

ただし6人前限定の商品になりますので、万が一売り切れていた場合はご容赦くださいね。

それでは、16日にプレオープンできるようこれからDIYに励みます。

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