こんにちは、メゾン・ブレイズです。
今年のノエル(クリスマス)は平日だしどうしようかなーと思ってましたが、12月20日(金)のみ、ノエル専用メニューにする方向で考えています。
また、この日は予約＆入金済みの方のみの受け付け(方法は後日お伝えします)とし、当日は商品をお渡しするだけの形式にしようかなと。
当店は駐車スペースがとても小さいので、場合によっては渋滞しちゃう可能性もありますしね。
メニューは完全には決まっていませんが、おおよそこのような感じです。
冷前菜１：タラバガニのサラダ ジュレ仕立て
冷前菜２：エゾシカとフォアグラのパテ・アンクルート
温前菜(どれか1つを選ぶ形です)：
・ジビエのオニオングラタンスープ
・スープ・ド・ポワソン
・(未定)
メイン：牛頬肉の赤ワイン煮込み 2種のソース
デセール：クレーム・ダンジュー・オ・フリュイ・ド・ボワ
焼き菓子：ガトー・ショコラ
この記事の写真は牛頬肉の赤ワイン煮込みです。基本の赤ワインソースと、店主が春先に採って干しておいた「モリーユ」という茸のクリームソースの2種類で楽しんでもらおうかなと(美味しいですよ)。
お楽しみに！
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