「初めてのランチ営業」。
こんにちは、メゾン・ブレイズの店主です。
昨日は当店初のランチ営業を行いました。
店主は基本的に日中いないため(狩猟や釣りによる食材確保や、キノコ・山菜を採りに行ったりしています)、ランチはスタッフによる提供となります。
とはいえ、ランチではテイクアウトやディナーでは出していないお料理を提供しようと考えておりますので、これまでディナーやイベントでご来店頂いたお客様もお楽しみ頂けるのではないかな〜と。
またテーブルセッティングもディナーとは趣を変えて、ビストロ風のカジュアルなスタイルにしています。
さて、ランチのメニューですが、
【 前菜 】
季節のキッシュ
キャロット・ラペ
濃厚パテ・ド・カンパーニュ
【 スープ 】
スープ・ド・ガルビュール
【 メイン 】
キノコのムースを詰めた若鶏のバロティーヌ
【 デセール 】
醤油のクレームブリュレとマカロン・ダミアン
【 食後のお飲み物 】
コーヒー
となっています。
キッシュの具材は季節によって変わりますし、メインのバロティーヌの詰め物やソースもたまに変えていこうと思っています(なので卓上のメニュー表には「若鶏のバロティーヌ」としか記載しておりません。どのように作っているかは後日改めて投稿致します)。
ちなみに名目上「ランチ営業」としていますが、実際は「昼食付きの2時間お茶室貸切プラン」のような感じです。
勿論グラスワイン(赤白どちらも800円)も出しておりますし、ボトルのみとなりますがノンアルコールワイン(泡、白、赤3種からお選び頂けます)もございます。
完全個室で他のお客様もいらっしゃいませんので、身内や友人同士での語らいの場として気軽にお使い頂けたらなと。
予約のみの営業で月に2回ほど開催予定です。
10月分の予約受付もホームページに掲載致しましたので、是非いらしてくださいね。
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