「今週金曜日はお休みですのでご注意ください」。
こんばんは。メゾン・ブレイズの店主です。
土曜日に置戸のゆぅゆさんでウエディングディナーの提供を行うため、仕込み準備で今週金曜日はお休みとなります。
写真は提供予定のお品のひとつで、蝦夷鹿のパテアンクルート。
装飾は東京ホテルメトロポリタンエドモント中村シェフの「王様のパテ」です。
自分の持っている書籍に載っているんですが、一度この装飾で作ってみたかったんですよね…。
大きいオーバル型でないとここまで派手に装飾できないので、ようやく使う機会ができて嬉しい限り。
本家の王様のパテは肉の種類だけで8種類と、まさに「王様」の名に相応しい構成なので、一度食べてみたいものです。
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