「豚レバーの濃厚パテカン、ガリガリに焼いております」。
表面をガッツリ焼き上げるのが好きな店主です。こんにちは。
「濃厚」と銘打ってはいますが塩気は控えめでこちらの方が食べ飽きしないため、これからはこのパテカンをうちの標準パテカンにしようと思っています。
レバー多めの配合なんですが、思ったよりクセが無いからか、初めての人にもウケが良いんですよね。
焼成の際、最初はホイルを被せて、途中から剥がすんですが、これは表面に焼き色をつけたいためです。
最後にこのガリっと焼き上げた部分を食べることになるんですが、食感や風味が中心部分とは全く違っていてこれがまた美味しいんですよ。
明日から販売再開しますので、是非是非。
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